Wrap de pollo ahumado al estilo del suroeste

Instrucciones

1. 01

   Unta las pechugas de pollo con el adobo y déjalas en la nevera toda la noche.

2.  

   Ingredientes

   • 3 cucharaditas de chile en polvo  
   • 2 cucharaditas de pimentón  
   • 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena  
   • 3/4 de cucharadita de comino  
   • 1/2 cucharadita de cilantro  
   • 1 cucharadita de ajo en polvo  
   • 1 cucharadita de cebolla en polvo  
   • 1 cucharadita de pimienta recién molida
   • 1 cucharadita de sal kosher  

3. 02

   Prepara el ahumador a 275 °F.

4. 03

   Pon las pechugas de pollo, los pimientos y la cebolla en el ahumador.

5. 04

   Ahúma las verduras durante 1 hora. Saca todas las verduras del ahumador.

6. 05

   Ahúma las pechugas de pollo hasta que alcancen los 160 °F, sácalas del ahumador y déjalas reposar.

7. 06

   Mientras se reposan las pechugas de pollo, corta en tiras los pimientos y las cebollas y rehógalos en aceite de oliva hasta que se pongan transparentes.

8. 07

   Corta en tiras o desmenuza las pechugas de pollo. En una tortilla de harina, pon las pechugas de pollo cortadas o desmenuzadas junto con lechuga, tomates, pimientos y cebolla. Añade la salsa Chipotle Ranch dentro o déjala aparte para mojar.

9. 08

   Para preparar la salsa ranchera con chipotle, mezcla los siguientes ingredientes.

10.  

    Ingredientes

    • 1 taza de salsa ranchera
    • Pimiento chipotle triturado en salsa de adobo (al gusto)