Paleta de cerdo ahumada «Triple Threat»

Carne de cerdo ahumada, desmenuzada, con hueso, adobada con salsa de soja, Worcestershire y teriyaki para carne

Instrucciones

1. 01

   Precalienta la parrilla y ahumador Gravity Series a 350˚F. Echa trozos de madera en la tolva o en el depósito de cenizas.

2.  

   Ingredientes

   • Trozos de madera de nogal americano

3. 01

   Precalienta la parrilla y ahumador Gravity Series a 350˚F. Echa trozos de madera en la tolva o en el depósito de cenizas.

4.  

   Ingredientes

   • Trozos de madera de nogal americano

5. 02

   Mezcla todos los ingredientes del adobo seco y úntalos por todos los lados de la paleta de cerdo.

6.  

   Ingredientes

   • 4 cucharadas soperas de sal kosher
   • 4 cucharadas soperas de pimienta negra gruesa
   • 4 cucharadas de pimentón ahumado
   • 2 cucharadas de ajo en polvo

7. 02

   Mezcla todos los ingredientes del adobo seco y úntalos por todos los lados de la paleta de cerdo.

8.  

   Ingredientes

   • 4 cucharadas soperas de sal kosher
   • 4 cucharadas soperas de pimienta negra gruesa
   • 4 cucharadas de pimentón ahumado
   • 2 cucharadas de ajo en polvo

9. 03

   Ahúmalo entre 30 y 35 minutos por libra o hasta que la temperatura interna alcance los 160˚F. Pon una bandeja debajo de la paleta de cerdo para recoger los jugos que caigan.

10.  

    Ingredientes

    • Sartén de aluminio

11. 03

    Ahúmalo entre 30 y 35 minutos por libra o hasta que la temperatura interna alcance los 160˚F. Pon una bandeja debajo de la paleta de cerdo para recoger los jugos que caigan.

12.  

    Ingredientes

    • Sartén de aluminio

13. 04

    Guarda entre 8 y 10 onzas del jugo de la cocción y tira el resto. Pon la paleta de cerdo en una bandeja de aluminio.

14. 04

    Guarda entre 8 y 10 onzas del jugo de la cocción y tira el resto. Pon la paleta de cerdo en una bandeja de aluminio.

15. 05

    Mezcla los tres ingredientes líquidos con la grasa derretida e inyecta la mitad en la paleta de cerdo.

16.  

    Ingredientes

    • Media taza de salsa de soja
    • 1/2 taza de salsa Worcestershire
    • Media taza de salsa teriyaki
    • Inyector de carne

17. 05

    Mezcla los tres ingredientes líquidos con la grasa derretida e inyecta la mitad en la paleta de cerdo.

18.  

    Ingredientes

    • Media taza de salsa de soja
    • 1/2 taza de salsa Worcestershire
    • Media taza de salsa teriyaki
    • Inyector de carne

19. 06

    Vuelve a meterlo en el ahumador y sigue ahumándolo entre 1,5 y 2 horas más.

20. 06

    Vuelve a meterlo en el ahumador y sigue ahumándolo entre 1,5 y 2 horas más.

21. 07

    Unta la carne cada 30 minutos con el adobo que te quede hasta que la temperatura interna alcance los 205˚F.

22. 07

    Unta la carne cada 30 minutos con el adobo que te quede hasta que la temperatura interna alcance los 205˚F.

23. 08

    Sácalo del ahumador, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar entre 1 y 2 horas antes de desmenuzarlo.

24.  

    Ingredientes

    • Papel de aluminio

25. 08

    Sácalo del ahumador, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar entre 1 y 2 horas antes de desmenuzarlo.

26.  

    Ingredientes

    • Papel de aluminio

27. 09

    Desmenúzalo en una bandeja de aluminio con tenedores o pinzas y mézclalo con el líquido de cocción o los jugos que hayan quedado.

28. 09

    Desmenúzalo en una bandeja de aluminio con tenedores o pinzas y mézclalo con el líquido de cocción o los jugos que hayan quedado.

29. 10

    Sírvelo con panecillos, ensalada de col y tu salsa barbacoa favorita.

30.  

    Ingredientes

    • Panecillos
    • Hola
    • Salsa barbacoa

31. 10

    Sírvelo con panecillos, ensalada de col y tu salsa barbacoa favorita.

32.  

    Ingredientes

    • Panecillos
    • Hola
    • Salsa barbacoa