Todo lo que una tarta de calabaza desearía ser
La saturación con la tarta de calabaza es real. Siempre la misma porción de color beige, la misma sobrecarga de especias, el mismo montón de nata montada intentando salvar un postre que se queda a medio camino. Esta tarta de queso vasca de calabaza ahumada lo soluciona todo.
Es intenso sin resultar pesado, dulce sin ser empalagoso, y fumarlo con la Gravity Series le aporta una profundidad tostada que lo lleva a otro nivel por completo. Imagínate una mezcla entre tarta de calabaza, crème brûlée y tarta de queso neoyorquina: cremoso, caramelizado y mucho más interesante que cualquier cosa que salga de un molde para tartas.
Que la parte de arriba esté quemada no es un error, es su sello distintivo. Esa corteza tan caramelizada es lo que hace que la tarta de queso vasca sea inolvidable, y el ahumador la deja perfecta, a la vez que le da un sutil toque ahumado que combina de maravilla con la calabaza y las especias.
Domínalo con la Gravity Series 1050
La Gravity Series 1050 se encarga sin problemas de la cocción a altas temperaturas. Ajústala a 415 °F y deja que la tolva de carbón GravityFed y el control DigitalFan mantengan una temperatura constante mientras tu tarta de queso se hornea a la perfección. La parrilla de carbón le da un ligero toque ahumado que intensifica el sabor sin que predomine sobre el de la calabaza, algo que simplemente no puedes conseguir con un horno normal ni con un ahumador eléctrico.
Esta combinación de barbacoa y ahumador te ofrece la versatilidad de ahumar pechuga de ternera un día y hornear un postre espectacular al siguiente. Esa es la maravilla de la Gravity Series.
