Ingredientes
-
Página principal
La sencillez se une a la creatividad y al sabor, sobre todo cuando cocinas en la parrilla y ahumador de carbón digital Gravity Series 1150. Es divertido cocinar paletas de cerdo porque se pueden preparar de muchas formas diferentes. Con la carne de cerdo puedes hacer un montón de cosas. ¿Tacos? ¿Raviolis? ¿Ensalada de carne? ¡Las opciones son infinitas!
Instrucciones
-
01
Enciende tu Gravity Series 1150 y ajusta la temperatura a 275 °F.
-
02
Cubre bien la paleta de cerdo con tu mezcla de especias para barbacoa favorita, asegurándote de que quede bien cubierta por todos los lados para que coja todo el sabor. Déjala reposar unos 20 minutos para que el adobo penetre bien en la carne.
-
03
Pon media bandeja debajo de la carne de cerdo para recoger los jugos y los restos que caigan. Esto no solo ayuda a mantener la jugosidad, sino que también sirve de base para preparar después una salsa sabrosa y con mucho sabor.
-
04
Mete la carne de cerdo en el ahumador y deja que se impregne de ese delicioso sabor ahumado durante 6-7 horas o hasta que la corteza esté bien formada y la temperatura interna alcance los 165-170 °F. Este paso es clave para conseguir esa corteza tan característica y sabrosa.
-
05
Cuando la carne de cerdo alcance los 165-170 °F, pásala a la bandeja recogegrasa y envuélvela bien con papel de aluminio para que no se le escape la humedad. Sigue ahumándola durante otras 2-3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 202-203 °F para que quede bien tierna.
-
06
Deja que la carne de cerdo repose hasta que la temperatura interna baje a 150 °F antes de desmenuzarla. Para que la carne de cerdo desmenuzada quede aún más jugosa, te recomiendo dejarla reposar toda la noche en un calentador industrial para que los sabores se desarrollen por completo.
