Cerdo desmenuzado ahumado

Con esta receta, convierte una sencilla paletilla de cerdo en una deliciosa carne de cerdo desmenuzada ahumada que te hará la boca agua, gracias a una mezcla de especias propia que crea una corteza sabrosa y un interior jugoso. Si usas un ahumador vertical, este método de cocción a baja temperatura y lentamente impregna la carne de un sabor ahumado intenso e inigualable.

¿No tienes un ahumador vertical? No pasa nada: esta receta sale igual de bien en una parrilla y ahumador Gravity Series ajustados a las temperaturas de ahumado.

Ahumar la carne de cerdo desmenuzada es la mejor forma de ablandarla hasta que quede tierna y lista para desmenuzar, a la vez que le da ese sabor intenso y ahumado que no se consigue de ninguna otra manera.

Instrucciones

1. 01

   Mezcla todos los ingredientes y cubre bien el trozo de carne.

2. 02

   Ponlo en la bandeja de aluminio (sin tapar) y ahúmalo durante 1 hora por libra a 250 °F, o hasta que la temperatura interna llegue a 165 °F.

3. 03

   Sácalo del ahumador y cuela el jugo en un cuenco pequeño.

4. 04

   Envuelve la carne dos veces en papel de aluminio.

5. 05

   Inyecta unas 1 - 2 onzas de zumo por cada libra de carne en la paleta y, después, envuélvela 4 veces más.

6. 06

   Vuelve a meterlo en el ahumador a 250 °F durante 1 hora por libra o hasta que la temperatura interna alcance los 195 °F, para conseguir un cerdo desmenuzado.