Costilla ahumada

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el ahumador a 350 °F

2. 02

   En un bol, mezcla la sal, el ajo, la pimienta y el azúcar moreno. Cubre bien el asado con el aderezo, asegurándote de que quede uniforme.

3. 03

   Forra una bandeja con papel de aluminio y cubre la bandeja con una fila de zanahorias. Coloca el asado encima de las zanahorias

4. 04

   Ahúmalo a 350 °F durante 1 hora. Baja la temperatura a 275 °F y déjalo cocer durante 2 horas o hasta que alcance la temperatura interna deseada (120 °F para «poco hecho» o 130 °F para «al punto»).

5. 05

   Una vez que hayas sacado el costillar, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar entre 15 y 20 minutos antes de cortarlo. Así mantendrás el costillar caliente y jugoso.

6. 06

   ¡Sírvelo y disfrútalo!