Solomillo de cerdo al miel ahumado

Instrucciones

1. 01

   Para poner el solomillo en salmuera antes de ahumarlo, mételo en una bolsa de plástico cerrada con ½ galón de zumo de manzana durante al menos 6 horas o toda la noche.

2. 02

   Precalienta el ahumador a 225 °F.

3. 03

   Mezcla la sal kosher, la pimienta negra y el ajo en polvo para hacer un aderezo «blanco». Échalo generosamente sobre el solomillo.

4.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de sal kosher
   • 1 cucharadita de pimienta negra
   • 2 cucharaditas de ajo en polvo

5. 04

   Echa el adobo seco para barbacoa sobre el solomillo.

6. 05

   Espolvorea el solomillo con azúcar moreno.

7. 06

   Ahúmalo a 225 °F durante 3 o 4 horas hasta que la temperatura interna del solomillo alcance los 145 °F.

8. 07

   Déjalo reposar antes de servirlo.

9. 08

   Glaseado de miel y pimienta negra (opcional): Mezcla 3 cucharaditas de pimienta negra con 12 onzas de miel. Mézclalo bien.