Ingredientes
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Instrucciones
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01
En cuencos distintos, corta en dados la cebolla, el pimiento y los tallos de apio. Corta el quimbombó en rodajas del tamaño de una moneda de veinticinco céntimos y resérvalo. Corta la salchicha ahumada en rodajas de ½ pulgada y, a continuación, corta cada rodaja en cuatro trozos.
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02
En una sartén mediana, saltea el quimbombó en mantequilla hasta que se vea seco y dorado. Añade la cebolla y los pimientos cortados en dados y rehógalos hasta que estén tiernos. Resérvalos, pero no los escurras.
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03
Pon el caldo de pollo a hervir y añade la mezcla para gumbo de Zatarain's, removiendo hasta que quede bien mezclado. Añade el resto de ingredientes y deja que vuelva a hervir. Baja el fuego y deja que cueza a fuego lento durante 45 minutos. Añade agua según sea necesario para diluir la mezcla. Sírvelo sobre arroz caliente ya cocido.
