Desayuno «Fatty» con arándanos ahumados

Por McLemore Boys

Este «Fatty» de desayuno con arándanos ahumados es lo que pasa cuando tu gusto por lo dulce se une a una barbacoa ahumada en el jardín. Con palitos de donut de azúcar moreno y canela envueltos en sabrosa salchicha de cerdo, sazonados a la perfección y rociados con sirope de arándanos y arce, estas delicias de desayuno del tamaño de un bocado te ofrecen la máxima explosión de sabor. Tanto si estás en una fiesta previa a un partido, disfrutando de un brunch o simplemente quieres impresionar, la parrilla y ahumador Masterbuilt Gravity Series te ayuda a acertar con cada bocado gracias a un calor preciso y al intenso sabor a carbón.

Consejos de expertos

  • Usa el control de precisión de Gravity Series para mantener una temperatura constante durante todo el proceso de ahumado.

  • Si no tienes palitos, desmenuza un donut y haz una bolita con él; envuélvela igual.

  • ¿Quieres que los bordes queden crujientes? Sube la temperatura de la parrilla a 325 °F durante los últimos 10 minutos.

¿Por qué usar la Gravity Series?

El panel de control digital de la Gravity Series Series® te permite ajustar y mantener fácilmente la temperatura ideal para ahumar, mientras que su tolva de carbón te garantiza un intenso sabor a ahumado en cada ocasión. Desde derretir la grasa de las salchichas hasta caramelizar ese glaseado de sirope dulce, esta parrilla lo hace todo: sin que tengas que hacer nada, pero con todo el sabor.

McLemore Boys

Desayuno «Fatty» con arándanos ahumados

Raciones: 4 people
Nivel:
Principiante
Método:
Ahumado

Ingredientes

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Instrucciones

  1. 01

    Ajusta tu barbacoa Gravity Series a 275 °F utilizando carbón vegetal Masterbuilt Lump y la madera de aroma suave que prefieras (se recomienda manzano o cerezo). Así conseguirás un calor suave y prolongado con ese inconfundible sabor a carbón.

  2. 02

    Extiende una hoja de papel encerado. Aplana la salchicha hasta formar 8 rectángulos, de unas 4 x 6 pulgadas cada uno. Pon un palito de donut en cada uno, sazónalos con sal, pimienta y condimento de tarta de manzana, y luego rocíalos con sirope de arce y arándanos.

  3. 03

    Enrolla la salchicha alrededor de cada palito de donut hasta formar un rollo bien cerrado, asegurándote de que los extremos queden bien envueltos. Sazona el exterior a tu gusto.

  4. 04

    Pon los mini fatties sobre el calor indirecto. Ahúmalos durante 30 minutos y, después, rocíalos con un poco más de sirope. Sigue ahumándolos otros 30 minutos (1 hora en total) o hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.

  5. 05

    Déjalo reposar un rato y luego córtalo en rodajas de 1 pulgada. Añade un poco más de sirope o un chorrito de salsa barbacoa de Carolina del Sur para darle un toque de contraste.

DOMÍNALO.

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