Solomillo de ternera ahumado

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el ahumador a 275 °F.

2. 02

   Sazona el solomillo con sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo.

3. 03

   Ahúmalo a 275 °F durante 1 hora y media o 2 horas, hasta que la temperatura interna del solomillo alcance los 130 °F.

4. 04

   Déjalo reposar antes de servirlo.

5. 05

   Para la salsa «comeback», mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa. Sírvela junto con el solomillo de ternera.

6.  

   Ingredientes

   • 1 cucharadita de ajo picado
   • 2 tazas de mayonesa Duke's
   • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
   • 2 cucharaditas de agua
   • 1/4 de cucharadita de pimienta negra