Mini pasteles de carne ahumados a la barbacoa

Los mini pasteles de carne ahumados a la barbacoa son tan fáciles de hacer que te vienen genial para los días laborables o las noches entre semana.

Los McLemore Boys le dan un toque atrevido a un plato clásico y reconfortante con sus minihamburguesas de carne ahumadas al estilo barbacoa. Estas minihamburguesas de tamaño individual están impregnadas de un sabor ahumado a barbacoa, gracias a un proceso de ahumado lento que realza su sabroso sabor. Con porciones perfectas y rellenas de una mezcla de carnes picadas, salsa barbacoa ácida y una combinación especial de especias, estas minihamburguesas son tan prácticas como deliciosas. Ya sea como plato principal en una cena familiar o como sustanciosos bocaditos en tu próxima barbacoa, los minihamburguesas de carne ahumadas a la barbacoa de los McLemore Boys ofrecen un toque ahumado y apetecible que redefine un clásico muy querido.

Estos mini pasteles de carne se ahumaron en una parrilla y ahumador de carbón Gravity Series.

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la parrilla y ahumador Gravity Series a 275˚F y añade trozos de madera.

2.  

3. 02

   Cuando la parrilla esté caliente, prepara los pimientos, las cebollas y el ajo salteándolos a fuego medio con aceite de oliva hasta que se ablanden.

4.  

   Ingredientes

   • 2 tazas de cebolla, picada muy fina
   • 2 tazas de pimiento verde, picado fino
   • 2 cucharaditas de ajo picado
   • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

5.  

6. 03

   Pon los pimientos, las cebollas y el ajo en un bol grande y añade la carne de ternera y la salchicha.

7.  

   Ingredientes

   • 2 libras de carne picada magra de ternera
   • 1 libra de salchicha italiana

8.  

9. 04

   A continuación, cubre la mezcla de carne con salsa barbacoa, pan rallado, huevos, sal, pimienta y pimienta de cayena.

10.  

    Ingredientes

    • 1 taza de pan rallado fresco
    • 2 huevos, ligeramente batidos
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

11.  

    

12. 05

    Mezcla todos los ingredientes.

13.  

14. 06

    Cuando esté todo bien mezclado, forma 4 pasteles de carne pequeños con la mezcla.

15.  

    

16. 07

    Coloca la bandeja de aluminio sobre las rejillas de cocción con la rejilla metálica encima. Así la carne absorberá mejor el humo. Pon los rollos de pastel de carne encima de la rejilla metálica.

17.  

    Ingredientes

    • Rejilla de cocina de alambre
    • Bandeja de aluminio de 9 x 13 pulgadas

18.  

    

19. 08

    Cúbrelo con otra capa de salsa barbacoa.

20.  

    

21. 09

    Ásalos durante 2 horas hasta que la temperatura interna llegue a los 160˚F. Unta ligeramente la parte superior de cada pastel de carne con salsa barbacoa cada 30 minutos mientras se asan.

22.  

    

23. 10

    Para que tenga el mejor sabor, deja reposar el pastel de carne al menos 15 minutos antes de servirlo. ¡Que lo disfrutes!

24.  

    

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