Guiso Brunswick a la barbacoa ahumada

Guiso de Brunswick ahumado con cerdo desmenuzado

Instrucciones

1. 01

   En la cocina, pon una olla grande a fuego medio-alto.

2. 02

   Añade aceite de oliva y rehoga la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo picado hasta que se ablanden.

3.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de aceite de oliva
   • 1 taza de cebolla cortada en dados
   • 1 pimiento verde, cortado en dados
   • 1 pimiento amarillo, cortado en dados
   • 2 tallos de apio, cortados en dados
   • 1 cucharada de ajo picado

4. 03

   Mezcla todos los ingredientes que quedan en una olla, déjalos cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo cada pocos minutos.

5.  

   Ingredientes

   • 3 libras de cerdo desmenuzado
   • 2 latas de tomates enteros cortados en dados
   • 2 latas de maíz cremoso
   • 2 cucharadas de salsa picante
   • 2 cucharadas de chile en polvo
   • 2 cucharaditas de ajo en polvo
   • 2 cucharaditas de mezcla de especias para barbacoa
   • 1 cucharadita de sal kosher
   • 1 cucharadita de pimienta negra
   • 1 taza de salsa barbacoa dulce
   • 1 taza de ketchup

6. 04

   Ajusta la parrilla y ahumador Gravity Series a 275˚F.

7. 05

   Pon una olla grande en la parrilla y ahúmala con calor indirecto durante 2 o 3 horas, sin tapar.

8. 06

   Remuévelo cada 30 minutos para que se mezclen bien los sabores.

9. 07

   Sácalo del ahumador y déjalo enfriar unos minutos. Sírvelo con tu pan favorito.