Pollo asado con salsa de pimiento rojo

Cómo usar el carbón Kingsford Original

Instrucciones

1. 01

   Haz un corte a lo largo de un lado de la columna vertebral del pollo. Abre el pollo con cuidado. Presiona las costillas hacia abajo para abrirlo del todo.

2.  

   Ingredientes

   • 1 pollo entero (5 libras, de asar o para la parrilla, abierto por la mitad)

3. 02

   Para preparar la salsa, echa todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien. Guarda la mitad de la salsa en un recipiente hermético para ir rociándola sobre la carne.

4.  

   Ingredientes

   • 2 cucharaditas de pimienta negra
   • 1 cucharadita de cilantro en polvo
   • 1 cucharadita de ajo granulado
   • 3 cucharadas de miel
   • 1 cucharada de zumo de lima
   • 1 taza de zumo de naranja
   • 1 cucharadita de salvia en polvo
   • 1 cucharada de sal marina
   • 1 cucharada de vinagre
   • 3 cucharadas soperas de pasta de pimiento rojo (gochujang)

5. 03

   Echa el pollo en el bol donde has preparado la salsa de pimiento rojo. Mezcla bien la salsa para que cubra todo el pollo y, a continuación, mete el pollo entero en una bolsa de plástico con cierre hermético para que se marine durante al menos 7 horas. Sácalo de la nevera al menos 45 minutos antes de asarlo.

6. 04

   Precalienta la parrilla a 450 °F. Cuando esté lista, coloca el pollo en la rejilla superior de la parrilla. Asegúrate de que el pollo quede con la pechuga hacia arriba y los muslos hacia dentro.

7. 05

   Pon una bandeja de aluminio debajo del pollo, con más o menos ½ pulgada de agua.

8. 06

   Usa la salsa de pimiento rojo que has reservado para ir rociando el pollo cada 10 minutos por toda la superficie hasta que se acabe la salsa.

9. 07

   Cocina el pollo durante 1 hora y 45 minutos. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 165 °F.

10. 08

    Cuando esté listo, saca la bandeja y usa las pinzas para sacar con cuidado el pollo de la bandeja.

11. 09

    Deja que el pollo repose durante 10 minutos.