Tri-tip con sellado inverso

Tri-tip con sellado inverso en la Masterbuilt Gravity Series: ahúmalo a fuego lento y luego dóralo a fuego fuerte para conseguir una corteza perfecta y un interior jugoso. ¡Es la forma perfecta de cocinar un trozo grande de ternera!

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el ahumador a 250 °F.

2. 02

   Deja que el trozo de carne «tri-tip» repose a temperatura ambiente unos 30 minutos.

3. 03

   Quita el exceso de grasa y la membrana plateada del asado con un cuchillo afilado.

4. 04

   Unta el asado con aceite de oliva y espolvorea generosamente el adobo «Blazing Star Beef Rub».

5. 05

   Pon el tri-tip en el ahumador con la parte grasa hacia arriba. Ahúmalo durante 1-1,5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 110-115 °F.

6. 06

   Ajusta la temperatura de la parrilla a 500 °F. Dora el tri-tip durante 2-3 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance los 130-135 °F para que quede al punto.

7. 07

   Retira el tri-tip del fuego y cúbrelo sin apretar con papel de aluminio. Déjalo reposar durante 10 minutos.

8. 08

   ¡Córtalo a contrapelo y sírvelo con tus acompañamientos favoritos!

9.  

   

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Una publicación compartida por Danny Dobrzenski (@cookingintheyard)