Receta de chuletón de lomo a la plancha con pimientos

Instrucciones

1. 01

   Frotá bien la carne con los condimentos y envuélvela bien con film transparente. Meté la carne en la nevera durante una hora para que se impregne bien de las especias.

2. 02

   Precalienta el ahumador a 225 °F. Usa una mezcla de virutas de madera de nogal americano y de melocotonero (u otra fruta).

3. 03

   Mientras se calienta el ahumador, corta por la mitad tres pimientos de distintos colores, quítales las semillas y enjuágalos.

4. 04

   Pon el chuletón y los pimientos en la parrilla durante 45 minutos. Al cabo de 45 minutos, el chuletón debería alcanzar una temperatura interna de 120 °F.

5. 05

   Unos 15 minutos antes de que se acabe el tiempo, calienta la parrilla de gas o de carbón a unos 550 °F.

6. 06

   Saca los pimientos y el chuletón del ahumador en cuanto suene el temporizador. Dora rápidamente tanto los pimientos como el chuletón (1-2 minutos por cada lado).

7. 07

   Cuando esté listo, envuélvelo dos veces en papel de aluminio y deja que el chuletón repose al menos 15 minutos. Durante el reposo, el chuletón subirá hasta los 144 °F, un punto perfecto de «medium rare».

8. 08

   Sirve el chuletón con un pimiento de cada tipo y las guarniciones que prefieras.