Minihamburguesas de solomillo de cerdo con sellado inverso

Minihamburguesas de solomillo de cerdo a la plancha al revés

Prepárate para dar de comer a un montón de gente sin arruinarte con estas minihamburguesas de solomillo de cerdo a la parrilla, una receta de los chicos McLemore. Esta receta económica tiene un sabor increíble y utiliza ingredientes sencillos para crear unas minihamburguesas que son todo menos normales.

«Nos encantan estas minihamburguesas porque son una forma estupenda y económica de dar de comer a un montón de gente». —McLemore Boys

Con el método «reverse-sear», conseguirás esa combinación perfecta de jugosidad y ternura con una corteza crujiente y caramelizada que hará las delicias de todos. Los chicos McLemore saben que una buena barbacoa no tiene por qué ser cara, y estas minihamburguesas son la prueba de que puedes preparar un festín sin dejarte la piel.

Así que enciende la barbacoa, reúne a tus amigos y deja que los chicos de McLemore te enseñen cómo hacer una buena barbacoa sin gastarte un dineral. Estas minihamburguesas de lomo de cerdo son perfectas para los días de partido, las quedadas en el jardín o cualquier momento en el que quieras impresionar a tus invitados con un sabor que te hace la boca agua sin salirte del presupuesto.

Instrucciones

1. 01

   Prepara la parrilla o el ahumador a 225 °F.

2. 02

   En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo y el pimentón. Sazona los solomillos por todos los lados con la mezcla de especias.

3. 03

   Ahúma la carne de cerdo en la bandeja del medio entre 30 y 45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 120 °F.

4. 04

   Saca los solomillos de la parrilla o del ahumador y déjalos reposar. Sube la temperatura de la parrilla a 600 °F o a fuego fuerte.

5. 05

   Vuelve a poner la carne de cerdo en la parrilla o el ahumador y dóralla durante 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F. Déjala reposar 10 minutos antes de cortarla. Si estás esperando a que lleguen los invitados, espera a hacer el «reverse sear» de las minihamburguesas para poder servirlas calientes y jugosas.

6.  

   

7. 06

   Corta los solomillos en rodajas transversales de 1/2 pulgada de grosor y sírvelos en los panecillos, con un poco de salsa «Come Back» y un pepinillo.

8.