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Receta fácil de cerdo desmenuzado ahumado
La carne de cerdo desmenuzada es un clásico de la barbacoa. Además, es un punto de partida ideal para cualquiera que se esté iniciando en el mundo de la barbacoa, ya que es muy fácil de preparar, sobre todo en la parrilla y ahumador de carbón digital AutoIgnite Serie 545. Esta es la receta de carne de cerdo desmenuzada más fácil que jamás hayas hecho y te va a quedar deliciosa.
«El cerdo > la falda de ternera… sí, lo he dicho. No me malinterpretes, la falda de ternera está buena… pero que se la quede Texas. ¡Por aquí el cerdo es el rey!» - Joey DiApice, @BBQfriend
Lo mejor de esta receta de cerdo desmenuzado ahumado es que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, lo que permite que la carne absorba todo ese intenso sabor ahumado de tu barbacoa ahumadora. Tanto si organizas una reunión en el jardín como si simplemente te apetece una comida sustanciosa y satisfactoria, esta receta de cerdo desmenuzado te va a encantar por su textura que se deshace en la boca y su sabor intenso.
Instrucciones
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01
Llena tu barbacoa y ahumador digital de carbón AutoIgnite Serie 545 con carbón en trozos, mezclándolo con algunos trozos de madera de nogal americano.
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02
Ajusta la temperatura a 275 °F.
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03
Sazona bien la paleta de cerdo por todos los lados con tu mezcla de especias favorita.
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04
Deja que repose durante 20 minutos para que el adobo se adhiera y tenga un aspecto «húmedo».
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05
Colócalo en la parrilla y ahumador AutoIgnite 545 con la capa de grasa hacia arriba.
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06
Deja que se ahúme durante 8-10 horas hasta que la temperatura interna alcance los 200 °F y la carne esté tierna al pincharla con una sonda.
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07
Saca la carne de cerdo y déjala reposar en una bandeja de aluminio cubierta con papel de aluminio durante 2 horas en el horno (apagado) o en una nevera portátil.
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08
Desmenuza la carne de cerdo deshebrada y sírvela.
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