Paleta de cerdo

La paleta de cerdo es un clásico de la barbacoa, y te vamos a explicar las técnicas clásicas para conseguir que quede jugosa y tierna.

Instrucciones

1. 01

   Enciende la barbacoa y ajusta la temperatura a 275 °F. En una barbacoa Gravity Series, debería tardar menos de 10 minutos en alcanzar esa temperatura.

2. 02

   Mientras se calienta la parrilla, unta la paleta de cerdo con mostaza gruesa. Para darle más sabor, añádele tu condimento favorito para carne de cerdo.

3. 03

   Cuando la parrilla haya alcanzado la temperatura adecuada, ahúma la paleta de cerdo entre 6 y 8 horas a 275 °F.

4. 04

   Cuando la paleta de cerdo haya alcanzado una temperatura interna de entre 195 y 200 °F, sácala de la parrilla. ¡Desmenúzala, sírvela y disfrútala!