Mojo Pork

Instrucciones

1. 01

   Quita la grasa de la carne. Pon la carne en una bolsa de plástico dentro de un plato llano. Para la salsa, quita los tallos de los pimientos.

2. 02

   En un robot de cocina o en el vaso de la batidora, mezcla los chiles chipotle y la salsa de adobo, el zumo de naranja, la cebolla, el orégano, el zumo de lima, la miel, el aceite, la sal y el ajo.

3.  

   Ingredientes

   • 1 cucharada de miel
   • 1 cucharada de aceite para cocinar
   • 1/2 cucharadita de sal
   • 1/2 taza de zumo de naranja
   • 4 chiles chipotle en conserva (en salsa de adobo)
   • 3 dientes de ajo (picados)
   • 2 cucharadas de zumo de lima
   • 2 cucharadas de orégano fresco picado o 2 cucharaditas de orégano seco triturado
   • 1/4 de taza de cebolla picada en trozos grandes

4. 03

   Tritura o bate hasta que quede casi homogéneo. Viértelo sobre la carne y cierra bien la bolsa. Déjala marinar durante 2 horas, dándole la vuelta a la bolsa de vez en cuando (no la dejes marinar más de 2 horas, ya que los cítricos hacen que la carne se ablande demasiado).

5. 04

   Pon la parrilla a fuego medio, encima de la bandeja recogegrasa. Pon la carne en la parrilla, encima de la bandeja. Tápala y déjala asar entre 30 y 35 minutos hasta que esté hecha.

6. 05

   Escurre la carne y tira el adobo. Coloca las brasas calientes alrededor de la bandeja recogegrasa.