Bocaditos de patata al horno rellenos

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el horno a 400 °F. Pon las patatas directamente sobre la rejilla del horno y hornéalas durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar un poco y haz puré con ellas. Puedes dejarles la piel o quitársela, como prefieras. Si les dejas la piel, asegúrate de hacer el puré con trocitos pequeños.

2. 02

   Llena la freidora hasta la mitad con aceite y caliéntalo a 350 °F.

3. 03

   En un bol grande, mezcla bien las patatas, el queso, el beicon, el cebollino y la sal. Forma bolas de 1½ pulgadas.

4.  

   Ingredientes

   • 4 lonchas de beicon, fritas y desmenuzadas
   • 1 cucharada de cebollino fresco (picado)
   • 1 1/4 tazas de queso cheddar fuerte rallado
   • 1 libra de patatas para hornear (unas 2 grandes)
   • 1 cucharadita de sal kosher

5. 04

   En un bol grande, mezcla la harina y la levadura en polvo. Añade los huevos y la leche, y remueve bien. Reboza las patatas en la mezcla de huevo y fríelas en tandas durante 5 o 6 minutos o hasta que estén doradas. Usa una espumadera metálica para pasarlas a papel de cocina y que escurran. Sírvelas enseguida con crema agria y cebollino, si lo usas.