Costillas de cerdo a la brasa

¿Quieres unas costillas de calidad «offset» sin tener que preocuparte por controlar el fuego? La barbacoa y ahumador digital de carbón AutoIgnite Serie 545 se encarga de controlar la temperatura y mantener el fuego vivo para ahumar estas dos bandejas de costillas que tienen una pinta increíble.

Prepárate para disfrutar de unas costillas como nunca antes con James Mack, de Smoking Dad BBQ, y sus costillas de cerdo a la brasa. No son unas costillas cualquiera: son costillas ahumadas al estilo St. Louis, preparadas con maestría en la parrilla AutoIgnite.

Instrucciones

1. 01

   Sazona las costillas con el adobo «Texas rub» de SDBBQ (SmokingDadBBQ) entre 1 y 2 horas antes de ahumarlas.

2. 02

   Usa la función AFS (encendido automático) con una pequeña capa de carbón para que tu barbacoa alcance los 270 °F.

3. 03

   Cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, mete 1 o 2 trozos de madera de 6 pulgadas en la minitolva y empieza a ahumar las costillas.

4. 04

   Ve reponiendo los trozos de madera según sea necesario (cada 30 minutos para los mini splits de 6"). Déjalos ahumar hasta que estén tiernos (unas 3 horas).

5. 05

   ¡Que lo disfrutes!