Receta de pollo al limón y pimienta

Instrucciones

1. 01

   Echa ½ taza de la mezcla de pimienta y limón en una bolsa de plástico con cierre hermético de un galón o en un cuenco. No añadas sal. Añade 1 cuarto de galón de agua fría y remueve para mezclarlo todo. Enjuaga el pollo y añádelo a la salmuera. Déjalo en la nevera entre 2 y 8 horas.

2. 02

   Precalienta el ahumador a 225 °F.

3. 03

   Saca el pollo y tira la salmuera. Espolvorea las 2 cucharaditas restantes de pimienta al limón por encima del pollo.

4. 04

   Coloca el pollo en la rejilla central del ahumador, con la pechuga hacia arriba, y ahúmalo durante 4 horas (no abras el ahumador mientras se cocina) o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.