Ingredientes
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Dale un toque especial a tu próxima barbacoa o brunch de fin de semana con este irresistible beicon al estilo Buffalo con miel. Con el equilibrio perfecto entre picante, dulzor y sabor ahumado, esta receta de beicon tiene un sabor intenso y queda crujiente a la perfección en la parrilla y ahumador de carbón digital Masterbuilt Gravity Series 1150. Tanto si lo sirves como aperitivo, guarnición o como un aderezo de hamburguesa que te hará la boca agua, el beicon retorcido glaseado con miel y salsa Buffalo ofrece un sabor inolvidable… y es más fácil de lo que crees.
La parrilla y ahumador digital de carbón Gravity Series 1150 te ofrece un control inigualable sobre el ahumado a alta temperatura y la cocción indirecta. Su flujo de aire constante y el sabor a carbón te permiten preparar un beicon crujiente con un sabor intenso, mientras que los controles digitales te permiten fijar la temperatura que quieras, sin llamaradas y sin tener que estar pendiente de ella.
Instrucciones
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01
Quita cualquier trozo de grasa suelta o sobrante de cada loncha de beicon. Así te aseguras de que se cocine de manera uniforme y quede crujiente.
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02
En un bol mediano, mezcla con unas varillas: 1 taza de salsa Buffalo o picante, 2 cucharadas de salsa barbacoa dulce, 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de pimienta negra.
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03
Mete el beicon recortado en una bolsa con cierre o en un recipiente. Vierte el adobo sobre el beicon y asegúrate de que cada loncha quede bien cubierta. Ciérralo bien y déjalo en la nevera al menos 4 horas, o toda la noche para que coja más sabor.
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04
Enciende tu Masterbuilt Gravity Series 1150 y ajusta la temperatura a 400 °F para conseguir un crujido y una caramelización óptimos.
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05
Saca el beicon del adobo y retuerce bien cada tira para darle más textura y que quede más bonito. Coloca las tiras retorcidas de forma uniforme sobre las rejillas del ahumador.
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06
Ahúma el beicon entre 45 y 60 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente a tu gusto.
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07
Durante los últimos 5 minutos de cocción, unta el beicon con un poco más de miel para darle ese toque final dulce y pegajoso.
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08
Deja que el beicon se enfríe un poco durante unos minutos. Sírvelo como tentempié, acompáñalo con huevos o pon una buena ración en un bocadillo.
