Jamón en espiral glaseado

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el ahumador a 275 °F.

2. 02

   Ahúma el jamón a 275 °F durante 2,5-3 horas directamente sobre la rejilla.

3. 03

   Sácalo del ahumador y ponlo en una bandeja desechable a un lado.

4. 04

   Mezcla azúcar moreno, 1 taza de miel y piña para hacer un glaseado y úntalo sobre el jamón.

5. 05

   Prepara la salsa de mostaza mezclando 1/4 de taza de miel, sirope de arce, rábano picante, mostaza integral y mayonesa. Sírvela con jamón.

6. 06

   Vuelve a meterlo en el ahumador y déjalo ahumar durante una hora más o hasta que la temperatura interna alcance los 140-145 °F.

7. 07

   Recomendación de virutas de madera: manzano