Ingredientes
-
Para los espárragos
-
Para el tri-tip
-
Para las patatas gratinadas
Tri-Tip, patatas gratinadas y espárragos al estilo cajún: la cena perfecta para una noche de filetes
Esta cena completa al estilo californiano con filete es la combinación perfecta de ahumado, sellado y comodidad. Con un tierno tri-tip ahumado, cremosas patatas gratinadas con queso cheddar y beicon, y una guarnición de espárragos cajún con mantequilla, esta comida lleva el sabor de la costa oeste directamente a la barbacoa de tu jardín. Preparada íntegramente en la Masterbuilt Gravity Series 600, es un plato completo y equilibrado con textura, picante y profundidad. Tanto si vas a dar de comer a la familia como si quieres darte un capricho con una cena de fin de semana de otro nivel, esta receta te ofrece todo el sabor al estilo californiano.
«Ahumar. Dorar. Servir. Esta noche de filetes te ofrece todo el sabor intenso de California en una sola parrilla».
La Gravity Series 600 combina la intensidad del ahumado del carbón vegetal con un control digital preciso, lo que la hace ideal para platos con varios componentes como este. Te permite ahumar tu tri-tip a la perfección y, después, subir el fuego para darle un sellado al estilo de un asador. Por su parte, las guarniciones, como las patatas gratinadas y los espárragos, se benefician de la amplia superficie de cocción y de las versátiles zonas de temperatura, perfectas para asar a la parrilla, hornear y ahumar todo en una sola sesión.
Instrucciones
-
01
Sazonar la carne: Untar el tri-tip con salsa Worcestershire y, a continuación, sazonarlo por todos los lados con el adobo para carne y el sazonador multiusos.
-
02
Ahúma a baja temperatura y lentamente: En la Gravity Series 600, precalienta a 225 °F y ahúma el tri-tip hasta que alcance una temperatura interna de 110 °F.
-
03
Dorar hasta el final: Sube la temperatura de la parrilla a 500 °F y dora el tri-tip hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F para que quede al punto.
-
04
Deja reposar y corta: Déjalo reposar cubierto con papel de aluminio o con una manta para barbacoa durante 10 minutos. Córtalo a contrapelo y sírvelo.
-
05
En una sartén a fuego medio, rehoga las cebollas cortadas en rodajas en aceite de oliva y una pizca de condimento multiusos hasta que estén transparentes.
-
06
En otra cacerola, derrite la mantequilla y luego añade la harina batiendo con unas varillas para hacer un roux. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta y añade el queso removiendo hasta que se derrita.
-
07
En una fuente apta para el horno, ve colocando en capas las patatas cortadas en rodajas, la salsa de queso, la cebolla salteada y el beicon desmenuzado. Ásalo en la parrilla a 300 °F durante 20-30 minutos sin tapar para que coja todo el sabor.
-
08
Sube la temperatura a 375 °F, tapa la fuente con papel de aluminio y sigue cocinando hasta que las patatas estén tiernas (entre 30 y 40 minutos).
-
09
Adórnalo con cebollas verdes picadas y el beicon que habías reservado.
-
10
Mezcla los espárragos limpios con aceite de oliva y especias cajún. Saltea en una sartén de hierro fundido con mantequilla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (unos 6-8 minutos), o ásalos directamente a fuego fuerte.
