Hamburguesa «Cheese Smash» con beicon y queso azul

Masterbuilt y Rasheed Philips han vuelto a unir fuerzas para traerte otra temporada de «Smoke Sessions». Acompáñanos semana tras semana para preparar un plato delicioso en tu barbacoa de carbón Gravity Series 1050, con ahumador y placa de cocción incorporados.

Las «Smash Burgers» se han convertido rápidamente en las favoritas de los amantes de las hamburguesas, y destacan por sus bordes irresistiblemente crujientes, su interior jugoso y ese sabor intenso que se consigue gracias a un método de cocción único: presionar la carne hasta dejarla muy fina contra una plancha caliente.

Esta receta lleva una crema de queso azul elaborada con una mezcla de queso azul cremoso e ingredientes que le dan un toque especial. La crema se derrite a la perfección sobre la hamburguesa caliente recién aplastada, creando una salsa sutilmente ácida en cada bocado. Esta crema garantiza una distribución uniforme del sabor a queso azul, evitando esos trozos demasiado grandes que a veces pueden dominar el sabor de una hamburguesa. Combinada con el crujido ahumado y sabroso del beicon, esta crema convierte la «Bacon Blue Cheese Smash Burger» en toda una experiencia gourmet.

No dudes en personalizar tus hamburguesas «smash» con diferentes ingredientes y condimentos, según tus gustos. ¡Disfruta de tus deliciosas hamburguesas «smash» a la plancha!

Instrucciones

1. 01

   Precalienta la plancha a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.

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3. 02

   Prepara la crema de queso azul mezclando los ingredientes con movimientos envolventes. El toque picante y la acidez del ajo se notarán mucho y combinan de maravilla con el queso azul de estas hamburguesas.

4.  

5. 03

   Divide la carne picada en porciones de aproximadamente 1/4 de libra cada una. Haz una bolita sin apretar con cada porción

6.  

   

7. 04

   Sazona un lado de cada bola con sal y pimienta.

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9. 05

   Pon una albóndiga de ternera en la plancha caliente, con el lado sazonado hacia abajo.

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11. 06

    Usa una espátula resistente o un molde para hamburguesas para aplastar bien la bola de carne contra la plancha. Presiona hacia abajo hasta que la hamburguesa quede fina, de unos 1/4 de pulgada de grosor. Este proceso de aplastado ayuda a crear una corteza crujiente.

12.  

    

13. 07

    Sazona la parte de arriba de la hamburguesa con sal y pimienta

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15. 08

    Deja que la hamburguesa se cocine unos 2 o 3 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse y a quedar crujientes.

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17. 09

    Pon el beicon y las cebollas en la plancha como más te guste (opcional)

18.  

    

19. 10

    Dale la vuelta a la hamburguesa con la espátula y déjala cocerse durante 1 o 2 minutos más.

20.  

21. 11

    Si quieres, pon una loncha de queso americano encima de la hamburguesa durante el último minuto de cocción y deja que se derrita

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23. 12

    Saca la hamburguesa de la plancha y déjala reposar un minuto.

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    Repite el proceso con el resto de la carne picada

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27. 14

    Mientras reposan las hamburguesas, tuesta un poco los panecillos de hamburguesa en la plancha.

28.  

    

29. 15

    Prepara las hamburguesas colocando una hamburguesa en la mitad inferior de cada panecillo y añadiendo tu condimentos y ingredientes favoritos

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31. 16

    Pon la mitad superior del panecillo encima de la hamburguesa ya montada.

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    ¡Sirve las hamburguesas «smash» enseguida, mientras aún estén calientes, y a disfrutar!

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