Jamón de Pascua

Dale un toque especial a tu comida de Pascua con esta receta de jamón de Pascua doblemente ahumado con AutoIgnite, que forma parte de la serie «Flavors of the Fire», en colaboración con Skull and Mortar.

Instrucciones

1. 01

   Precalienta tu ahumador a 250 °F.

2.  

3. 02

   Rocía la superficie exterior del jamón con aceite en spray.

4.  

5. 03

   Sazona bien el jamón con tu mezcla de especias para barbacoa favorita, asegurándote de que la mezcla penetre bien en los cortes del jamón.

6.  

7. 04

   Coloca el jamón directamente sobre las rejillas de tu ahumador.

8.  

9. 05

   Ahúma el jamón hasta que alcance una temperatura interna de entre 120 y 125 °F.

10.  

11. 06

    Mientras se ahúma el jamón, prepara el glaseado.

12.  

13. 09

    Cuando el jamón alcance la temperatura interna deseada, unta generosamente el glaseado por toda la superficie exterior del jamón.

14.  

15. 10

    Vuelve a meter el jamón glaseado en el ahumador y sigue ahumándolo hasta que alcance una temperatura interna de entre 140 y 145 °F.

16.  

17. 11

    Cuando esté listo, saca el jamón del ahumador y déjalo reposar entre 10 y 15 minutos antes de servirlo.

18.  

    Prepara el glaseado

19. 07

    En un robot de cocina, mezcla la piña, la mermelada de melocotón, la miel, el adobo para barbacoa y el azúcar moreno.

20.  

21. 08

    Bate la mezcla hasta que consigas la consistencia que quieras.

22.  

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