Muslos de pollo con salsa

Instrucciones

1. 01

   Mete los muslos de pollo en una bolsa de plástico con cierre. Añade la cebolla roja, la ralladura de limón, el comino molido, el zumo de limón y el aceite de oliva. 

2. 02

   Cierra bien la bolsa y déjala marinar en la nevera durante 3 horas. De vez en cuando, dale la vuelta a la bolsa para que el adobo se reparta bien.

3. 03

   Pon la parrilla a 375 °F (temperatura media-alta). Saca el pollo del adobo; guarda el adobo sobrante para ir rociándolo.

4. 04

   Espolvorea el pollo con sal y pimienta. En una cacerola pequeña, lleva el adobo a ebullición.

5. 05

   Asa el pollo durante 12 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F, rociándolo de vez en cuando con el adobo. Sácalo de la parrilla y sírvelo con salsa.

6. 06

   Para la salsa, en un bol mediano, mezcla el maíz, el tomate, la cebolla roja, el cilantro, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino y el jalapeño. Pela, deshuesa y corta en dados el aguacate. Añádelo a la salsa y sazona con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.