Pavo frito al estilo cajún

Instrucciones

1. 01

   Descongela el pavo si está congelado. Para descongelar bien un pavo congelado en la nevera, deja unas 24 horas por cada 4 libras. Llena la freidora eléctrica Butterball® con aceite hasta la línea «MAX»; calienta a 375 °F. Quita las menudencias y el cuello. Si los hay, retira y tira el soporte de plástico para las patas y el temporizador automático. Enjuaga bien el pavo con agua tibia o cúbrelo por completo con agua tibia y déjalo en remojo durante no más de 30 minutos para asegurarte de que las cavidades no tengan hielo.

2. 02

   Seca bien el pavo por fuera y por dentro de la cavidad con papel de cocina. Con una jeringa inyectora, inyecta ½ taza (4 oz) de adobo criollo con mantequilla en cada pechuga. Inyecta ¼ de taza (2 oz) de adobo en cada muslo y contramuslo. Espolvorea generosamente el pavo con condimento cajún, cubriendo por completo el exterior del pavo y el interior de la cavidad.

3. 03

   Coloca el pavo con la pechuga hacia arriba en la cesta de la freidora. Baja la cesta poco a poco al aceite caliente, con cuidado de que no salpique. Fríe el pavo entre 3½ y 4 minutos por libra. Saca la cesta del aceite caliente poco a poco, enganchando el clip de drenaje de la cesta en el orificio de fijación para estabilizarla mientras compruebas si está hecho.

4. 04

   Introduce un termómetro para carne en la parte más carnosa de la pechuga; el pavo estará listo cuando marque 165 °F. Si el pavo aún no está listo, vuelve a meterlo con cuidado en el aceite durante 5 minutos más. Cuando el pavo alcance la temperatura deseada (como mínimo 165 °F), pon la freidora en la posición «MIN» y desenchúfala.

5. 05

   Deja que el pavo repose y se escurra en la cesta de la freidora durante 10 minutos antes de sacarlo para trincharlo. El pavo puede quedarse en la cesta hasta que se enfríe, hasta que esté listo para servir.

6. 06

   En una cacerola mediana, mezcla la salsa picante, la mantequilla, el ajo en polvo y el zumo de lima, y caliéntalo a fuego lento. Úsala como salsa para mojar o viértela sobre las lonchas de pavo.