Perrito caliente con pepinillo envuelto en beicon

Esta divertida y ahumada versión de un clásico de los estadios está llena de sabor intenso y creatividad casera. Las jugosas salchichas se envuelven en beicon crujiente, se sazonan con aderezo ranchero o de barbacoa y se ahúman a la perfección antes de colocarlas dentro de un «panecillo» de pepinillo al eneldo ahuecado. Es el bocado definitivo: bajo en carbohidratos y lleno de sabor.

Instrucciones

1. 01

   Enciende tu barbacoa y ahumador de carbón Masterbuilt Gravity Series 1150 Digital y ajústala a 350 °F.

2. 02

   Envuelve cada perrito caliente en una loncha de beicon, sujetando ambos extremos con palillos para que el beicon no se mueva mientras se cocina. Sazona ligeramente cada uno con condimento ranchero o mezcla de especias para barbacoa.

3. 03

   Pon los perritos calientes envueltos en beicon en el ahumador y déjalos cocer entre 40 y 45 minutos, o hasta que el beicon esté dorado y crujiente. Si el beicon empieza a quemarse, sácalo antes de tiempo para evitar que se queme.

4.  

   

5. 04

   Mientras se ahúman las salchichas, haz un corte en forma de «V» en la parte superior de cada pepinillo para abrirlo. Usa una cucharita para sacar la pulpa del interior y crear un hueco. Guarda la pulpa que has sacado para usarla como guarnición.

6.  

   

7. 05

   Cuando los perritos calientes estén bien hechos, pon cada uno dentro de un «panecillo» de pepinillo. Añade por encima la salsa de pepinillos que habías reservado y sírvelos calientes.

8.