Costillas 3-2-1

Instrucciones

1. 01

   Ajusta Masterbuilt Gravity Series a 250 °F. A la hora de colocar el carbón Kingsford, prueba a hacer una «doble capa» para darle más sabor ahumado a tu cocción lenta a baja temperatura: ve colocando capas de carbón y unos cuantos trozos de madera por toda la parrilla.

2. 02

   Mientras la parrilla se calienta, unta generosamente cada ración de costillas con tu mezcla de especias para cerdo favorita.

3. 03

   Pon las costillas en la parrilla. Ásalas durante 3 horas a 250 °F. Comprueba la temperatura interna.

4. 04

   Una vez que las costillas estén en la parrilla, rocíalas cada 30 minutos o cada hora para que se mantengan jugosas y adquieran más sabor durante toda la cocción.

5.  

   Ingredientes

   • Caldo de pollo
   • Vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana
   • Salsa de soja

6. 05

   Envuelve cada costilla por separado con papel de aluminio. Consejo de experto: añade un par de trocitos de mantequilla encima de cada rabo de costilla al envolverlo.
   

7. 06

   Déjalo ahumar otras 2 horas a 250 °F.

8. 07

   Cuando ya se acerquen las dos horas, prepara la salsa. Mezcla 1 1/2 tazas de caldo de pollo con 1 taza de sirope de arce y remueve hasta que quede bien mezclado.

9.  

   Ingredientes

   • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
   • 1 taza de sirope de arce

10. 08

    Quita el envoltorio de las costillas y sumerge cada raca en la mezcla.

11. 09

    Vuelve a ponerlo en la parrilla durante 1 hora más a 250 °F. Rocíalo de nuevo cuando hayan pasado 30 minutos de la última etapa.

12. 10

    Cuando la temperatura interna alcance los 165 °F, las costillas estarán listas.

13. 11

    ¡Tira y disfruta!