Viande de chevreuil séchée

Instructions

1. 01

   Coupe la viande en lanières d'environ 5 pouces de long et 1 pouce et demi de large, d'une épaisseur comprise entre 1/4 et 1/2 pouce.

2. 02

   Mélange tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Laisse mariner la viande pendant 6 à 8 heures.

3. 03

   Laisse sécher, puis mets-les dans un fumoir préchauffé à 140 °F. Laisse fumer pendant 12 à 16 heures.