Ingrédients
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Main
Recette de tri-tip fumé sur le barbecue Gravity Series
Laisse-toi tenter par des saveurs intenses avec ce « tri-tip » nappé de chimichurri, fumé à feu doux et lentement sur le barbecue et fumoir à charbon numérique Gravity Series 1150. Cette recette allie la richesse et le goût prononcé du « tri-tip » à la note vive et herbacée du chimichurri, créant ainsi un équilibre alléchant entre fumée, épices et fraîcheur.
Le « tri-tip » fumé à l'envers est un grand classique du sud de la Californie, mais ce qui le rend encore plus irrésistible, c'est le chimichurri frais qui vient le garnir ! - Rommel
Que ce soit pour régaler tout un groupe ou pour te faire plaisir avec un repas digne d'un restaurant spécialisé dans les steaks chez toi, ce barbecue te garantit des saveurs exceptionnelles, tout droit venues de ton jardin.
Instructions
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01
Utilise de l'huile d'avocat comme liant et assaisonne ton tri-tip de tous les côtés
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02
Laisse ça revenir à température ambiante pendant que tu prépares ton fumoir à 250
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03
Laisse ça jusqu'à ce que la température atteigne 10 degrés de la température souhaitée
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04
Pendant que tu attends, on va préparer le chimichurri
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05
Prépare le persil, la coriandre, le piment jalapeño, l'ail et l'échalote
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06
Ajoute le vinaigre de vin rouge, l'huile d'avocat, le piment rouge, le sel et le poivre
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07
Mélange bien le tout et mets-le au frigo
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08
Dès que le tri-tip atteint une température de 10 degrés avant la température souhaitée, monte la température de ton fumoir à 500 degrés pour la cuisson « reverse sear ».
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09
Laisse reposer au moins 15 minutes, coupe-le dans le sens contraire des fibres et ajoute ce chimichurri frais par-dessus
