Poitrine de bœuf fumée à la texane

Rien ne rend mieux justice à la poitrine de bœuf que de la cuire au feu de bois, et c'est exactement ce qu'on a réussi à faire avec le Masterbuilt AutoIgnite 545.

Instructions

1. 01

   La veille, nettoie et assaisonne la poitrine de bœuf avec mon mélange d'épices texan SPG fait maison pour la laisser mariner à sec toute la nuit.

2.  

3. 02

   Fume la poitrine de bœuf en ajoutant 1 à 2 morceaux de bois de 6" dans la mini-trémie toutes les 30 minutes ou selon les besoins, jusqu'à ce que la croûte soit bien formée.

4.  

5. 03

   Laisse reposer la poitrine de bœuf jusqu'à ce que la température à cœur descende à 140 °F (environ 1 à 2 heures), puis elle est prête à être tranchée et servie.

6.  

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