Recette de po'boys aux crevettes fumées avec sauce rémoulade

Instructions

1. 01

   Dans le bac à eau, mets le bouillon liquide pour crevettes, les feuilles de laurier et de l'eau. Préchauffe le fumoir à 250 °F.

2. 02

   Mets les crevettes dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces ou dans un plat jetable en papier d'aluminium, puis arrose-les de jus de citron. Dans une petite casserole à feu moyen, fais fondre le beurre. Ajoute la sauce Worcestershire, l'assaisonnement cajun et le poivre à l'ail, en mélangeant bien. Verse le tout sur les crevettes.

3. 03

   Pose les crevettes sur la grille du milieu du fumoir, sans les couvrir. Baisse la température du fumoir à 225 °F et laisse-les fumer pendant environ 50 minutes. Retire-les du fumoir et passe-les sous le gril du four pour les faire dorer légèrement, environ 3 minutes.

4. 04

   Sauce rémoulade : Dans un robot ménager, mélange l'huile, la mayonnaise, la moutarde, le raifort, le jus de citron, le persil, le vinaigre de vin rouge, le paprika et l'ail, puis mixe le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.

5. 05

   Tartine chaque moitié de petit pain avec de la sauce rémoulade. Dépose sur chacune de la laitue ciselée, quelques tranches de tomate et des rondelles d'aneth. Garnis chaque sandwich d'une bonne portion de crevettes et régale-toi !