Ingrédients
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Main
Recette de corned-beef fumé et braisé
Si tu veux donner une nouvelle dimension à ton corned-beef, Nick « Heatstroke » Keith, ambassadeur Masterbuilt, a la recette qu'il te faut. En le fumant et en le braisant sur le barbecue Masterbuilt AutoIgnite, ce plat passe de traditionnel à irrésistible, avec des notes fumées et une tendreté à se lécher les doigts. Cette recette utilise l'assaisonnement « Big Unc Blazed Beef », mais tu peux utiliser n'importe quel assaisonnement pour bœuf que tu aimes : le résultat sera tout aussi délicieux.
« Qui d'autre adore le corned-beef ? Moi, en tout cas ! J'adore ça au petit-déj', dans les sandwichs, dans les tacos, même sur une chaussure... J'adore tout ! Donne une nouvelle dimension à ton corned-beef à la maison en lui ajoutant une petite touche fumée ! » - Nick
Grâce aux commandes de précision AutoIgnite Masterbuilt AutoIgnite tu peux facilement fumer le corned-beef à la perfection avant de le finir par un braisage savoureux, pour créer un plat débordant de saveurs riches et intenses.
Instructions
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01
Saupoudre l'extérieur avec le sachet d'assaisonnement, puis ajoute un peu d'assaisonnement « Blazed Beef » ou ton assaisonnement pour bœuf préféré
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02
Mets le bœuf dans le fumoir à 250 degrés jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160
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03
Après le fumage, mets-la dans une demi-plaque avec une bonne quantité de bouillon de bœuf (pour recouvrir les côtés) et recouvre-la de papier d'aluminium. Remets-la dans le fumoir à 350 degrés pour la faire mijoter jusqu'à ce que la température à cœur atteigne environ 200 degrés, puis laisse-la reposer jusqu'à 203.
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04
Coupe dans le sens contraire des fibres ou émince, selon ce que tu veux obtenir !
