Poitrine de bœuf fumée

Instructions

1. 01

   Préchauffe le fumoir à 250 °F.

2. 02

   Dans un saladier de taille moyenne, mélange le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'origan, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.

3. Ingrédients

   • ½ tasse de paprika
   • 4 cuillères à soupe de poudre d'ail
   • 4 cuillères à soupe d'oignon en poudre
   • 2 cuillères à soupe et demie d'origan séché
   • 2 cuillères à soupe et demie de sel casher
   • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
   • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne

4. 03

   Enrobe uniformément la poitrine de bœuf avec le mélange d'épices sèches.

5. 04

   Fais fumer pendant 3 à 5 heures ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 180 °F. Vérifie la température à cœur à mi-cuisson.