Filet de bœuf fumé

Instructions

1. 01

   Préchauffe le fumoir à 275 °F.

2. 02

   Assaisonne le filet avec du sel casher, du poivre noir et de l'ail en poudre.

3. 03

   Fume-le à 275 °F pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la température à cœur du filet atteigne 130 °F.

4. 04

   Laisse reposer avant de servir.

5. 05

   Pour la sauce « comeback », mélange bien tous les ingrédients pour obtenir une sauce. Sers-la avec un filet de bœuf.

6.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à café d'ail haché
   • 2 tasses de mayonnaise Duke's
   • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
   • 2 cuillères à café d'eau
   • 1/4 de cuillère à café de poivre noir