Ragoût de Brunswick au barbecue fumé

Ragoût de Brunswick fumé au porc effiloché

Instructions

1. 01

   Sur ta cuisinière, mets une grande casserole sur feu moyen-vif.

2. 02

   Ajoute de l'huile d'olive et fais revenir l'oignon, les poivrons, le céleri et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.  

   Ingrédients

   • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
   • 1 tasse d'oignon, coupé en dés
   • 1 poivron vert, coupé en dés
   • 1 poivron jaune, coupé en dés
   • 2 branches de céleri, coupées en dés
   • 1 cuillère à soupe d'ail haché

4. 03

   Mélange tous les ingrédients restants dans une casserole, laisse mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

5.  

   Ingrédients

   • 3 livres de porc effiloché
   • 2 boîtes de tomates entières coupées en dés
   • 2 boîtes de maïs à la crème
   • 2 cuillères à soupe de sauce piquante
   • 2 cuillères à soupe de poudre de piment
   • 2 cuillères à café d'ail en poudre
   • 2 cuillères à café de mélange d'épices pour barbecue
   • 1 cuillère à café de sel casher
   • 1 cuillère à café de poivre noir
   • 1 tasse de sauce barbecue sucrée
   • 1 tasse de ketchup

6. 04

   Régle le barbecue + fumoir Gravity Series à 275˚F.

7. 05

   Mets une grande casserole sur le barbecue et fais fumer à chaleur indirecte pendant 2 à 3 heures, sans couvercle.

8. 06

   Remue toutes les 30 minutes pour bien mélanger les saveurs.

9. 07

   Retire-le du fumoir et laisse-le refroidir quelques minutes. Sers-le avec ton pain préféré.