Jambon de Pâques

Donne une touche d'exception à ton repas de Pâques avec cette recette de jambon de Pâques doublement fumé préparée avec AutoIgnite, issue de la série « Flavors of the Fire » en collaboration avec Skull and Mortar.

Instructions

1. 01

   Préchauffe ton fumoir à 250 °F.

2.  

3. 02

   Vaporise un peu d'huile en spray sur la surface extérieure du jambon.

4.  

5. 03

   Assaisonne généreusement le jambon avec ton mélange d'épices pour barbecue préféré, en veillant à ce que le mélange pénètre bien dans les incisions du jambon.

6.  

7. 04

   Pose le jambon directement sur les grilles de ton fumoir.

8.  

9. 05

   Fume le jambon jusqu'à ce qu'il atteigne une température à cœur de 120 à 125 °F.

10.  

11. 06

    Pendant que le jambon fume, prépare le glaçage.

12.  

13. 09

    Une fois que le jambon a atteint la température interne souhaitée, étale généreusement le glaçage sur toute la surface extérieure du jambon.

14.  

15. 10

    Remets le jambon glacé dans le fumoir et continue à le fumer jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 à 145 °F.

16.  

17. 11

    Une fois que c'est fait, sors le jambon du fumoir et laisse-le reposer 10 à 15 minutes avant de le servir.

18.  

    Prépare le glaçage

19. 07

    Dans un robot ménager, mélange l'ananas, la confiture de pêche, le miel, le mélange d'épices pour barbecue et le sucre roux.

20.  

21. 08

    Mélange le tout jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

22.  

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