Côtes de porc « baby back » sucrées et caramélisées

Tout le monde adore les bonnes petites côtes levées nappées d'une sauce barbecue sucrée. Même si c'est pas toujours facile de réussir les côtes levées, voilà une méthode infaillible pour préparer les meilleures côtes levées du jardin que ta famille va adorer

Instructions

1. 01

   Remplis ton AutoIgnite 545 avec du charbon de bois en morceaux et répartis quelques morceaux de bois de cerisier à l'intérieur

2.  

3. 02

   Règle la température à 250 °F

4.  

5. 03

   Commence par retirer la membrane au dos des petites côtes de porc.

6.  

   Ingrédients

   • 1 rack de côtes de porc « baby back »

7.  

8. 04

   Assaisonne les deux côtés avec ton mélange d'épices pour barbecue préféré. Laisse reposer 20 minutes pour que le mélange adhère bien et ait l'air « humide ».

9.  

   Ingrédients

   • 1/4 de tasse de mélange d'épices pour barbecue

10.  

11. 05

    Mets-le dans le fumoir, côté os vers le bas, pendant 4 heures

12.  

13. 06

    Quand la température interne, mesurée entre les os, atteint 200 °F, recouvre le dessus des côtes de ta sauce barbecue sucrée préférée.

14.  

    Ingrédients

    • 1/4 de tasse de sauce barbecue sucrée

15.  

16. 07

    Laisse ça mijoter encore 30 minutes pour que la sauce épaississe un peu

17.  

18. 08

    Retire les côtes et laisse-les reposer 20 minutes avant de les découper

19.  

    https://www.instagram.com/p/C20VumYublo/

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