Poulet rôti à la sauce au poivron rouge

Utilisation du charbon de bois Kingsford Original

Instructions

1. 01

   Fais une entaille le long d'un côté de la colonne vertébrale du poulet. Ouvre-le délicatement. Appuie sur les côtes pour l'ouvrir complètement.

2.  

   Ingrédients

   • 1 poulet entier (5 livres, poulet à rôtir ou à griller, coupé en deux dans le sens de la longueur)

3. 02

   Pour préparer la sauce, mets tous les ingrédients dans un saladier et mélange bien. Réserve la moitié de la sauce dans un récipient hermétique pour arroser la viande pendant la cuisson.

4.  

   Ingrédients

   • 2 cuillères à café de poivre noir
   • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
   • 1 cuillère à café d'ail en poudre
   • 3 cuillères à soupe de miel
   • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
   • 1 tasse de jus d'orange
   • 1 cuillère à café de sauge en poudre
   • 1 cuillère à soupe de sel de mer
   • 1 cuillère à soupe de vinaigre
   • 3 cuillères à soupe de pâte de piment rouge (gochujang)

5. 03

   Mets le poulet dans le saladier où tu as préparé la sauce au poivron rouge. Mélange bien la sauce pour en recouvrir entièrement le poulet, puis place le poulet entier dans un sac en plastique refermable pour le laisser mariner pendant au moins 7 heures. Sors-le du frigo au moins 45 minutes avant de le faire rôtir.

6. 04

   Préchauffe ton barbecue à 450 °F. Une fois qu'il est prêt, place le poulet sur la grille du haut. Assure-toi que le poulet soit posé poitrine vers le haut, avec les cuisses tournées vers l'intérieur.

7. 05

   Mets un plat en aluminium sous le poulet, rempli d'environ ½ pouce d'eau.

8. 06

   Utilise la sauce au piment rouge que tu as mise de côté pour arroser le poulet toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sauce.

9. 07

   Fais cuire le poulet pendant 1 heure et 45 minutes. Assure-toi que la température à cœur atteigne 165 °F.

10. 08

    Une fois que c'est fait, retire la poêle du feu et utilise les pinces pour sortir délicatement la volaille de la poêle.

11. 09

    Laisse reposer la volaille pendant 10 minutes.