Ingrédients
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Beurre à la coriandre et au citron vert
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Main
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Gelée à la mangue et à l'habanero
Les huîtres grillées, c’est déjà un régal, mais quand tu leur donnes ce petit goût fumé des braises et que tu les nappes d’un glaçage à la mangue et à l’habanero, à la fois sucré et épicé, tu entres dans un univers de saveurs qui touche toutes les cordes : fumé, salé, épicé et sucré. Ce plat est un jeu d’enfant sur le Gravity Series 800 Digital Charcoal Griddle + Grill + Smoker, qui te permet de régler la température et de te concentrer sur les saveurs. C’est une recette impressionnante mais accessible, qui offre des saveurs complexes en quelques étapes simples.
Instructions
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01
Préchauffe Masterbuilt Gravity Series 800 à 400 °F.
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02
Dans une petite casserole, mets les ingrédients de la sauce mangue-habanero et fais mijoter à feu moyen. Remue de temps en temps.
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03
Une fois que la mangue est bien tendre, utilise un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée.
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04
Laisse mijoter encore 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
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05
Retire du feu et laisse refroidir.
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06
Mets les ingrédients du beurre à la coriandre et au citron vert dans une petite casserole, fais-les fondre ensemble en veillant à ce que le beurre ne brunisse pas.
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07
Ouvre les huîtres en les laissant dans leur demi-coquille, puis ajoute-y une cuillerée de beurre fondu à la coriandre et au citron vert.
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08
Fais cuire au grill pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la chair des huîtres commence à se recroqueviller et soit bien cuite.
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09
Garnis le tout de gelée de mangue et d'habanero, de bacon et de pistaches grillées. Sers et régale-toi !
