Un mélange d’assaisonnement cajun relevé, de miel doux et de beurre onctueux s’associe dans une poêle en fonte sur le Masterbuilt Gravity XT pour une recette de crevettes prête en moins de 30 minutes. La légère fumée de bois de pommier, de cerisier ou de pacanier apporte une profondeur subtile qui fait passer ce plat de « super » à « inoubliable ». Sers-le en entrée, dépose-le sur du riz ou apporte-le directement à table dans la poêle.
Ingrédients
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Main
Instructions
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01
Préchauffe ton Masterbuilt Gravity XT, ou un modèle similaire, à 275 °F en utilisant un bois au goût doux, comme le pommier, le cerisier ou le pacanier. Ces bois viennent rehausser la douceur du miel et le piquant de l'assaisonnement cajun sans masquer le goût des crevettes.
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02
Essuie les crevettes avec du papier absorbant : les crevettes sèches absorbent mieux les assaisonnements et cuisent plus uniformément. Mets-les dans un saladier et assaisonne-les avec le mélange cajun au miel, l'ail en poudre et le paprika si tu en utilises. Mélange délicatement jusqu'à ce que chaque crevette soit bien enrobée.
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03
Mets une poêle en fonte de 10 à 12 pouces dans le fumoir et ajoute le beurre. Laisse-le fondre complètement, environ 5 minutes. Incorpore le miel au beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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04
Dispose les crevettes assaisonnées dans la poêle en une seule couche uniforme. Fais-les fumer à découvert à 275 °F pendant 20 à 25 minutes, en les remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et qu’elles aient atteint une température interne de 135 à 140 °F.
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05
Retire la poêle du fumoir et laisse reposer les crevettes pendant 2 à 3 minutes. Pour finir, ajoute un filet de jus de citron frais et saupoudre de persil haché si tu veux. Sers directement dans la poêle.
