Ingrédients
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Main
Transforme tes restes de la Saint-Patrick en un petit-déjeuner fumé et doré avec ces petits moules au hachis de corned-beef. Composés de pommes de terre râpées, de corned-beef coupé en morceaux et d’œufs cuits à la perfection, ces petits moules sont de véritables bouchées croustillantes, savoureuses et fondantes, à déguster d’une seule main. Elles sont faciles à préparer sur ton Masterbuilt Gravity Series 1150 et parfaites pour un brunch, pour préparer tes repas à l'avance, ou même comme apéritif original pour ton prochain barbecue.
« Les restes n’ont jamais été aussi bons : croustillants, fumés et avec un jaune d’œuf, le tout en une seule bouchée. »
Le Gravity Series® 1150 allie le goût du charbon de bois à un contrôle précis de la température, ce qui en fait un appareil idéal aussi bien pour la cuisson au four que pour le fumage. Son très grand espace de cuisson et sa grande capacité thermique garantissent que tes galettes de pommes de terre soient bien croustillantes et que tes œufs cuisent uniformément — le tout avec une subtile note fumée qui donne à ces « hash cups » une saveur d'exception.
Instructions
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01
Régle ton four à 375 °F. Pour les recettes de ce genre, où l'on cuit au four, utilise la grille du bas, là où il fait le plus chaud, pour que les galettes de pommes de terre soient bien croustillantes.
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02
Vaporise un moule à muffins de 6 cavités avec un spray antiadhésif pour éviter que les muffins ne collent.
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03
Tasse les galettes de pommes de terre râpées dans chaque moule à muffins pour former un nid avec un petit creux au centre.
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04
Mets la plaque sur la grille et fais cuire à mi-cuisson jusqu'à ce que les galettes de pommes de terre commencent à dorer et à devenir croustillantes sur les bords (environ 20 minutes).
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05
Une fois bien croustillant, répartis le corned-beef coupé en morceaux dans chaque ramequin. Casse un œuf par-dessus chacun d'eux et assaisonne avec ton mélange d'épices préféré.
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06
Remets le moule à muffins dans le fumoir et laisse cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits à ton goût — environ 15 à 20 minutes pour des jaunes coulants, un peu plus longtemps pour des jaunes fermes.
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07
Laisse refroidir un peu, puis utilise un couteau à beurre ou une baguette pour démouler délicatement chaque coupelle du moule. Sers-les tièdes et garnis-les d'herbes fraîches ou de sauce piquante si tu veux.
