Poitrine de dinde frite à la cajun

Instructions

1. 01

   Décongèle complètement la poitrine de dinde si elle est congelée (assure-toi qu'il n'y ait plus aucune trace de glace). Préchauffe l'huile à 375 °F.

2. 02

   Rince bien la dinde à l'eau tiède. Sèche-la avec du papier absorbant. Injecte 4 oz de marinade de chaque côté de la poitrine. Saupoudre généreusement l'extérieur d'assaisonnement cajun (ta marque préférée).

3. 03

   Mets la dinde, poitrine vers le haut, dans le panier. Plonge doucement le panier dans l'huile chaude ; fais attention aux projections d'huile.

4. 04

   Baisse la température à 325 °F. Fais cuire la dinde 7 minutes par livre. (Exemple : une poitrine de dinde de 6 livres, 6 × 7 = 42 minutes)

5. 05

   Retire-les de l'huile pour vérifier la cuisson. Enfonce un thermomètre à lecture instantanée ; c'est cuit quand il indique 170 °F.

6. 06

   Retire-les de l'huile et égoutte-les sur du papier absorbant. Laisse-les reposer 15 minutes. Découpe-les soigneusement avec un couteau bien aiguisé.