Petits beignets de crabe

Instructions

1. 01

   Préchauffe l'huile à 400 °F dans une friteuse électrique ou à 350 °F dans une friteuse au propane. 

2. 02

   Retire les morceaux de carapace de la chair de crabe.

3. 03

   Presse-les légèrement pour éliminer l'excès d'eau, mets-les dans un plat, couvre-les et mets-les au frigo jusqu'à ce que tu en aies besoin.

4. 04

   Mélange la chapelure, le persil, le sel et le poivre ; remue bien avec un fouet.

5. 05

   Ajoute la mayonnaise, l'œuf, la sauce Worcestershire et la moutarde ; mélange bien. Incorpore délicatement la chair de crabe.

6. 06

   Forme 24 galettes (1 pouce) avec le mélange.

7. 07

   Fais-les frire en deux fois pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 08

   Retire-les de l'huile chaude et laisse-les égoutter sur du papier absorbant. Sers-les avec de la sauce cocktail si tu veux.