Burgers au maïs de Summer Street

Ces burgers estivaux au maïs grillé sont cuits à la perfection sur le GravityGravity Series et regorgent de saveurs : du bœuf Wagyu juteux, du maïs grillé à la manière des stands de rue et une mayonnaise piquante au citron vert et à la sauce Cholula. Inspirée du maïs grillé à la mexicaine, cette recette allie des notes fumées, épicées et savoureuses à chaque bouchée. Idéale pour les barbecues d'été ou les grillades dans ton jardin avec Masterbuilt.

Instructions

1. 01

   Préchauffe le gril à 450 degrés.

2. 02

   Badigeonne légèrement les épis de maïs d'huile, puis pose-les sur le gril. Laisse-les cuire pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.

3. 03

   Mets la mayonnaise, l'ail, le piment en poudre, le jus de citron vert, la sauce piquante Cholula, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre dans un robot ménager. Mixe le tout pendant 15 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse. Verse le mélange dans un petit bol. Réserve.

4.  

   Ingrédients

   • 1 cup Mayonnaise
   • 1 cuillère à soupe d'ail, pelé
   • 1 citron vert (zeste et jus)
   • 1 cuillère à soupe de sauce piquante Cholula
   • Sel kasher et poivre noir, selon ton goût

5. 04

   Retire le maïs du barbecue et pose-le sur une planche à découper. Détache les grains de l'épi à l'aide d'un couteau de cuisine.

6. 05

   Mets les grains de maïs dans un petit saladier. Ajoute ½ tasse de mayonnaise au citron vert, la coriandre, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mélange bien le tout.

7.  

   Ingrédients

   • 1/2 tasse de coriandre, hachée
   • Sel kasher et poivre noir, selon ton goût

8. 06

   Assaisonne les steaks hachés avec du sel et du poivre des deux côtés. Verse un filet d'huile uniformément sur les steaks hachés, puis mets-les sur le gril. Fais-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 160 °F.

9. 07

   Ajoute des tranches de fromage sur chaque steak haché et laisse-les fondre.

10. 08

    Badigeonne les pains à hamburger d'huile, puis fais-les griller pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds.

11. 09

    Étale une bonne couche de mayonnaise au citron vert sur les deux moitiés du pain.

12. 10

    Mets de la laitue ciselée, des tranches de tomate et une galette de hamburger sur la partie inférieure du pain.

13. 11

    Accompagne-le d'une salade de maïs grillé.

14. 12

    Sers, et régale-toi !