Ingrédients
-
Main
Instructions
-
01
Préchauffe le gril à 450 degrés.
-
02
Mets la coriandre, le persil, l'oignon rouge, l'ail, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert, les flocons de piment rouge, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre dans un robot ménager. Mixe grossièrement pendant 15 secondes tout en versant l'huile en filet. Transfère le tout dans un petit bol.
-
Ingrédients
- 1 tasse de coriandre
- 1 tasse de persil
- 1/2 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail pelé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 citron vert (pressé)
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Sel kasher et poivre noir, selon ton goût
-
03
Pose le ribeye dans une petite poêle, assaisonne-le de sel et de poivre, puis verse un filet d'huile de chaque côté. Mets le ribeye sur le grill et fais-le cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 145 °F (cuisson à point). Une fois cuit à ton goût, retire le ribeye du grill et pose-le sur une planche à découper pour le laisser reposer.
-
04
Mets les courgettes sur une planche à découper et coupe-les en rondelles de ½ pouce d’épaisseur. Mets-les dans un saladier de taille moyenne. Verse un filet d’huile, ajoute du sel et du poivre, puis mélange les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
-
Ingrédients
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 courgette, coupée en rondelles
- Sel kasher et poivre noir, selon ton goût
- Huile végétale, selon les besoins
-
05
Enfile les courges et les courgettes sur des brochettes. Mets les brochettes sur le barbecue et fais-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Une fois cuites, retire-les du barbecue.
-
06
Pour dresser l'assiette, dispose les brochettes de courge sur une assiette. Coupe le faux-filet en tranches et dispose-les en chevauchement sur la même assiette. Saupoudre un peu de sel sur le faux-filet. Verse généreusement le chimichurri à la cuillère sur le faux-filet. Sers et régale-toi !
