Recette de salade de pommes de terre fumées

Instructions

1. 01

   Mets une petite poignée de copeaux de bois dans le bac à bois et préchauffe le fumoir à 225 °F.

2. 02

   Épluche les pommes de terre, mets-les dans une grande casserole, recouvre-les d'eau et fais-les bouillir pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutte les pommes de terre et sèche-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

3. 03

   Pose les pommes de terre directement sur les grilles du fumoir et ferme la porte. Baisse la température à 200 °F et ajoute des copeaux de bois toutes les 45 minutes. 

4. 04

   Laisse les pommes de terre dans le fumoir pendant 2 heures. Sors-les du fumoir et coupe-les en dés pour la salade.

5. 05

   Dans un grand saladier, mélange l'oignon, les cornichons, les œufs durs, la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, selon ton goût.

6. 06

   Ajoute les dés de pommes de terre au mélange, couvre et laisse reposer la salade au frigo pendant plusieurs heures.